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Alta Badia, alta cucina

Sono tanti i motivi per interessarsi alle iniziative culinarie e gastronomiche in calendario quest’estate tra le Dolomiti dell’Alta Badia. I sapori, la qualità, i panorami: l’audience dei programmi dedicati alla cucina, ai ristoranti, alla pasticceria è infatti molto elevata. Ma cosa c’è di meglio che gustare questi prodotti e farlo in un contesto panoramico eccezionale? Senza contare che, dopo una pedalata o una passeggiata, la voglia di ristorarsi, e di farlo bene, è ancora maggiore! Ecco alcune delle proposte in Alta Badia, un territorio che, tra l’altro, vanta una delle massime concentrazioni di “stelle Michelin”: tre sono appannaggio di Chef Norbert Niederkofler del ristorante St.Hubertus presso l’Hotel Rosa Alpina e una è di Nicola Laera, Chef del ristorante La Stüa de Michil presso l’Hotel La Perla.
(foto Armin Terzer)

CUJINÉ TE ÜTIA - CUCINARE TRA LE VETTE
Presso i rifugi Ütia de Bioch (26 luglio), Club Moritzino (9 agosto) e I Tablá (23 agosto), sarà possibile partecipare ad un corso di cucina outdoor, immersi nel panorama dolomitico a 360°. Ogni partecipante avrà una propria postazione e potrà cucinare i vari piatti insieme allo Chef, che spiegherà nel dettaglio ogni passaggio. L’evento avrà inizio alle ore 15.00.
La prenotazione è obbligatoria presso gli Uffici Turistici dell’Alta Badia.

SOMMELIER IN RIFUGIO
L’evento, dedicato ai migliori vini dell’Alto Adige, darà la possibilità ai partecipanti di passare un pomeriggio alternativo, a 2000m, in compagnia di un esperto sommelier. Oltre a degustare una vasta gamma di vini altoatesini, verranno trattati svariati temi, sempre legati al mondo del vino. In quale bicchiere servire le diverse tipologie di vino, la temperatura ideale del vino, quale vino abbinare a determinati piatti, oppure come gustare al meglio il vino usando la vista, l’olfatto e il gusto…questi sono solo alcuni degli argomenti che verranno trattati durante i cinque appuntamenti, suddivisi da luglio a settembre (19 luglio - rifugio La Tambra, 2 agosto - rifugio I Tablá - 16 agosto rifugio Ütia de Bioch - 30 agosto rifugio Pralongiá – 6 settembre rifugio Club Moritzino).

GOSTÉ SÖN MUNT – COLAZIONE IN MONTAGNA
Non c’è modo migliore di iniziare la giornata che con una ricca colazione a base dei migliori prodotti dell’Alto Adige. Yogurt, formaggi, pane locale, miele e marmellate fatte in casa. Questi sono solo alcuni dei prodotti che verranno proposti in occasione della “Colazione in montagna”, in programma per giovedì 18 luglio alle ore 8.00. Il tutto si svolge sui prati alle pendici del Gardenaccia, da dove si può ammirare l’alba sulle montagne Santa Croce, Lavarela e Conturines. Sarà possibile raggiungere il luogo dell’evento, comodamente in seggiovia da La Villa. A seguire, per i più sportivi, sussiste la possibilità di partecipare all’escursione guidata verso la cima Col Plö Alt, da dove si può ammirare il paesaggio dolomitico a 360°. La prenotazione è obbligatoria presso gli Uffici Turistici dell’Alta Badia.

VIVES ENROSADIRA - APERITIVO AL GARDENACCIA
Dalla colazione del mattino all’appuntamento del tardo pomeriggio. L’enrosadira è il termine ladino utilizzato per descrivere il fenomeno naturale che alla sera tinge di rosso le Dolomiti. Non c’è punto migliore per ammirare i colori del tramonto su queste montagne, dichiarate da Le Corbusier di essere “l’architettura naturale più bella del mondo”, che posizionandosi proprio di fronte alla catena montuosa del Sasso Santa Croce, Lavarela e Conturines. Per questo motivo si sono scelti proprio i prati presso la stazione a monte dell’impianto del Gardenaccia, per un singolare apericena in quota, organizzato da alcuni locali dell’Alta Badia. Verranno serviti diversi stuzzichini, tra cui anche alcuni piatti della cucina ladina, accompagnati dai migliori vini dell’Alto Adige. L’appuntamento è previsto per martedì 27 agosto. Per parteciparvi è necessaria la prenotazione presso gli Uffici Turistici dell’Alta Badia.

“Nos dales bales” – LA SERATA DEI CANEDERLI
“Nos dai strudli” - LA SERATA DELLO STRUDEL

Nel mese di luglio avranno luogo due serate culinarie a tema. La prima, dedicata ai canederli, mentre la seconda sarà all’insegna dello strudel.
Giovedì 11 luglio potranno essere degustate diverse varietà di canederli, uno dei piatti che più caratterizzano la cucina altoatesina. Dolce o salato, tradizionale o innovativo: il canederlo può essere preparato in innumerevoli varianti, per soddisfare i gusti di tutti i partecipanti all’evento.
Mercoledì 24 luglio, invece, avrà luogo la “Serata dello strudel”. Si tratta di una manifestazione golosa e creativa, che vede come protagonista lo strudel in tutte le sue possibili varianti, dal dolce al salato, ma soprattutto pensato ed interpretato dagli chef e dai pasticceri partecipanti.
Entrambi gli eventi si svolgeranno lungo la via centrale di San Leonardo in Alta Badia, per l’occasione chiusa al traffico, a partire dalle ore 19.00. La maestosa chiesa di San Leonardo, candele e fiaccole, oltre alle musiche locali faranno da cornice alla serata. Sarà possibile acquistare e degustare i piatti direttamente presso i vari stand, allestiti per l’occasione. Non serve una prenotazione.

“Plajëis y duciaries” – DOLCI PIACERI DURANTE L’ILLUMINAZIONE DELLA TRIDENTINA
Martedì 30 luglio dalle ore 17.00 alle ore 22.30, in occasione dell’illuminazione della Via Ferrata Tridentina da parte dei Croderes - il soccorso alpino dell’Alta Badia – come anche martedì 6 agosto, i ristoratori locali proporranno dolci delizie nella piazza davanti alla chiesa di Colfosco.
Intrattenimento musicale allieterà entrambe le serate.


E finita l’estate si pensa all’autunno che, in Alto Adige, è una vera festa del gusto. Se il “torggelen” esalta le località dove si coltiva la vite, in Alta Badia saranno i rifugi ad ospitare, a turno, saporiti eventi enogastronomici.

SAUS DL ALTONN - I SAPORI DELL’AUTUNNO
Non c’è periodo migliore di quello autunnale, per godere in totale relax della natura nel cuore delle Dolomiti Patrimonio Mondiale UNESCO. Dal 15 al 29 settembre 2019, l’Alta Badia propone due settimane all’insegna delle eccellenze culinarie locali, valorizzando i prodotti del territorio e i loro produttori. Questi saranno i protagonisti presso sette rifugi in quota, dove durante sette giornate diverse tra metà e fine settembre, verranno presentati dei menù, creati appositamente per l’occasione. I produttori, presenti ai vari eventi, saranno a disposizione dei partecipanti, per illustrare le particolarità e le proprietà dei vari prodotti, acquistabili anche in loco. I rifugi sono raggiungibili comodamente con gli impianti di risalita, aperti fino a fine settembre.

Inoltre, nel corso delle due settimane di fine settembre, vengono proposte varie attività, volte a far conoscere le eccellenze dell’Alta Badia a chi ha scelto questo magico periodo per trascorrere qualche giorno di vacanza nelle Dolomiti.

 

Per ulteriori informazioni scriveteci!
cicloweb@hotmail.com

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